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Langosta gratinada

Salsas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 langosta.

para cocer la langosta:
1 zanahoria.
3 litros de agua.
1/2 vaso de vino blanco.
tomillo.
laurel.
1 cebolla.
50g de sal por litro de agua.

para el aliño:
mantequilla
pan rallado.
sal.
2 cucharadas soperas de brandy.

Descripción

Un plato que está riquísimo y que en navidad lo suelo cocinar, es una rica langosta gratinada. Aunque la langosta sea uno de los crustáceos más caros, una vez al año nos lo podemos permitir. Cuando leáis la receta de este delicioso plato, veréis lo sencilla que es y el buen resultado que vais a obtener.

En primer lugar en una cazuela con abundante agua, echaremos la sal, la zanahoria, la cebolla, laurel, tomillo y el vino blanco. Dejaremos cocer este caldo 20 minutos.
Después, y si langosta está viva, la pondremos con el caldo frío y si esta ya muerta, la agregaremos con el caldo hirviendo. A continuación se deja cociendo durante 1 minuto ya que se terminará de hacer en el horno.
Una vez cocida y fría, le partiremos por la mitad a la larga y desecharemos los intestinos. Las ponemos sobre una bandeja de horno con la carne hacia arriba.
Por otro lado, en el vaso de la batidora, echaremos la mantequilla junto con el pan, el brandy, la sal y la pimienta.
Luego echaremos esta mezcla por encima de la langosta cubriéndola generosamente.
Hornearemos de 6 a 8 minutos, según su tamaño.
¡Lista la langosta gratinada!

¡Buenísima!

Trucos y consejos:
Podemos hacer una salsa con las verduras del caldo en el que se hizo la langosta o hacer con ellas un fondo para una sopa. No hay que tirarlo porque está lleno de sabor.

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