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Kibbe o keppe

Carnes, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kg de carne vacuna
2 tazas de trigo burgol fino
hojas de hierba buena
3 dientes de ajo
1 cebolla de verdeo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil bien picadito
pimienta
sal

Descripción

El kibbe o keppe, como se quiera llamar, es un tipo de comida árabe que me gusta bastante y, por esta razón, elijo escribir la receta aquí, a ver si a vosotros también os es útil.
Moler la carne en una procesadora junto con las hojas de menta, los ajos, la cebolla y el verdeo.
Poner a remojo el trigo burgol en agua tibia durante media hora, escurrirlo bien y, después, colocarlo en un bol. Añadir a este bol los ingredientes de la procesadora, y amasarlos con las manos húmedas hasta que la masa no se pegue en los dedos (como si se hiciera pan). Ir incorporando agua poco a poco, y echar la cucharada de aceite, el limón, la sal y la pimienta.
El kibbe o keppe se sirve en porciones y se decora con el perejil picado, y, si gusta, algún tipo de salsa un poco picante, para que le de un toque diferente.

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