Khorma de cordero con tomate
El khorma o korma es un plato típico de Asia central y del sur de Asia y que consiste en un plato de carne o vegetales hecho en una salsa llena de especias y yogurt. La receta que te traigo hoy es la de un estupendo khorma de cordero con tomate que hará las delicias de todos los amantes de las comidas orientales.
En primer lugar tenemos que picar el jengibre y lo mezclamos en un cuenco grande con el gran masala, el ajo, los cardamomos, la guindilla en polvo, el comino negro junto con la canela, la sal y el yogurt.
A continuación se añade la carne de cordero para que se impregne bien y lo dejamos que se macere todo junto durante unas horas, para que la carne absorba bien todos los sabores de la salsa de yogurt y especias.
Cuando vayamos a preparar la receta, en una sartén se calienta el aceite y freímos las cebollas hasta que estén bien doradas pero sin que lleguen a quemarse. añadimos ahora el tomate y lo freimos durante unos minutos. Cuando veamos que el tomate está bien frito, en ese momento se agrega la carne y se saltea durante unos 5 minutos, tras los cuales bajamos el fuego y añadimos el agua, tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante 1 hora removiendo de vez en cuando.
Servimos el khorma de cordero con tomate inmediatamente. De los mejores acompañamientos que puede tener este plato es el arroz basmati, asique si eso sírvelo con un poco de ello.
