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Kebab persa

Carnes
Tostas y bocadillos
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan ( de pita, 2 ) pan de pita, 2
cordero lechal ( 250 gr. ) cordero lechal 250 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 ) ajo 1
nata para cocinar ( 150 ml. ) nata para cocinar 150 ml.
limón ( medio ) limón medio
vinagre de vino blanco ( 1 cucharada ) vinagre de vino blanco 1 cucharada
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
sal sal
pimienta negra en grano pimienta negra en grano
comino ( 1 pizca ) comino 1 pizca
Ocultar 4 personas
pan ( de pita, 4 )
cordero lechal ( 500 gr. )
cebolla ( 1 )
ajo ( 1 )
nata para cocinar ( 300 ml. )
limón ( 1 )
vinagre de vino blanco ( 2 cucharadas )
laurel ( 1 hoja )
sal
pimienta negra en grano
comino ( 1 cucharilla )
Ocultar 6 personas
pan ( de pita, 6 )
cordero lechal ( 750 gr. )
cebolla ( 2 )
ajo ( 2 )
nata para cocinar ( 450 ml. )
limón ( 1 y medio )
vinagre de vino blanco ( 3 cucharadas )
laurel ( 1 hoja )
sal
pimienta negra en grano
comino ( 1 cucharilla )

Descripción

En Persia, la actual Irán, el kebab se toma preferentemente en una larga brocheta… nosotros vamos a optar por presentar este kebab persa en forma de bocadillo, con pan ácimo, para poder tomar de forma más informal, con las manos. ¡Pruébalo y verás cómo te gusta!

Paso 1:

Para hacer este kebab persa, lo primero, vamos a preparar la nata agria. Para ello coloca en un bol la nata para cocinar. Añade el zumo de limón y bate con unas varillas durante unos minutos hasta que espese un poco. Añade un pellizco de sal y el vinagre y sigue batiendo hasta que espese.

Paso 2:

Parte la carne de cordero en trocitos pequeños, como de un bocado pequeño y salpimiéntala.

Paso 3:

Pela la cebolla y pártela en trozos grandes. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen.

Paso 4:

Tritura con la ayuda de la batidora la cebolla y el ajo. Añade la pimienta negra en grano, la sal, el comino y el laurel partido en varios trozos y sigue triturando. Añade la nata agria y mezcla bien.

Paso 5:

Adoba la carne con esta mezcla y déjala macerar en la nevera durante al menos 3 horas.

Paso 6:

Saca los trozos de carne del adobo y ponlas en una fuente apta para el horno. Asa a 200°C durante 35 minutos más o menos, dándole la vuelta a media cocción. 

Paso 7:

Para montar tu bocadillo, tuesta un poco el pan de pita y rellénalo con la carne de cordero, junto con un poco de lechuga, tomate y cebolla. Termina con un poco de la salsa del adobo.

Presentación:

Sirve tu kebab persa y… ¡a disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer este kebab persa, no dudes en acercarte a tu tienda DIa habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. Apuesta por la nata para cocinar DIA y con ella hacer tu crema agria… ¡verás que rica sale!

 

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