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Judías verdes salteadas con ternera y ajos

Carnes, Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
un kilo de judías verdes.
2 puerros.
1 cebolla.
4 filetes de ternera.
4 dientes de ajos laminados.
agua.
sal.
hielo
aceite de oliva.

Descripción

Un plato que suelo hacerme para cenar y que me gusta muchísimo, porque además de que se prepara rápido, es muy saciante son unas ricas judías verdes salteadas con ternera y ajos. Además de todas las ventajas de las que os he hablado antes, os diré que los ingredientes que uso son muy sencillos y que podemos encontrar en cualquier despensa, y si no disponemos de ellos en cualquier supermercado hay y a precio muy económico.

Limpiamos las judías, las cortamos en trozos no muy grandes y las ponemos a cocer en agua y sal. En una olla aparte hacemos la misma operación con los puerros cortados en trozos grandes.
Cuando estén las judías cocidas al dente, las enfriamos rápidamente en un bol que tendremos preparado con agua fría y el hielo, (esto de enfriarlas con hielo es para que quede la verdura con un color verde estupendo).
Escurrimos los puerros. En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla cortada en juliana. A continuación freímos los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos los filetes de ternera cortados en tiras y los puerros. Cuando la carne esté bien cocinada, añadimos las judías, y salteamos todos los ingredientes juntos para que se impregnen bien de todos los sabores. Sazonamos al gusto.
¡ Y ya tenemos listo para servir este estupendo plato de judías con ternera y ajo!

TIPS:
Las verduras para que queden con su verde natural enfriarlas con agua fría y hielo. Nunca dejarlas con el agua de la cocción.
Cuando se tengan que calentar mejor hacerlo en el microondas.

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