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Judías con bacalao

Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 bote de judías blancas cocidas
300 gramos de moyas de bacalao desaladas
2 pimientos choriceros
1 cucharadita de pimentón picante
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
1 ramita de romero
aceite de oliva
sal

Descripción

Estas judías con bacalao merecen ser comidas en un día que podamos disfrutar bien de su sabor, y no a prisa y corriendo.
Cogemos una cacerola de barro y la ponemos en el fuego. En ella echamos un chorro de aceite y, cuando esté bien caliente, freímos la cebolla picadita. Cuando esté transparente y pochadita, añadimos el bacalao y le damos unas vueltecitas para que coja el sabor.
Pasados unos minutos, añadimos los ajos picaditos y el pimentón, y lo rehogamos bien. Cubrimos todo con el caldo de pescado, la sal, el romero, las judías blancas, previamente lavadas y escurridas, y la pulpa de los pimientos choriceros.
Dejamos cocer las judías con bacalao a fuego medio durante 20 minutos y, antes de servirlas, las rectificamos de sal.

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