Hummus de zanahoria
- Garbanzos (200 gr )
- Zanahoria (2)
- Pimentón dulce (1/2 c/c)
- Aceite de oliva vírgen extra (2 c/s)
- Ajo (1 diente)
- Semillas de sésamo (200 gr)
- Zumo de limón
- Sal
- Pimentón picante
- Pipas de calabaza
- Garbanzos (400 gr)
- Zanahoria (4)
- Pimentón dulce (1 c/c)
- Aceite de oliva vírgen extra (5 c/s)
- Ajo (2 dientes)
- Semillas de sésamo (400 gr)
- Zumo de limón
- Sal
- Pimentón picante
- Pipas de calabaza
- Garbanzos (600 gr)
- Zanahoria (6)
- Pimentón dulce (1,5 c/c)
- Aceite de oliva vírgen extra (8 c/s)
- Ajo (3 dientes)
- Semillas de sésamo (600 gr)
- Zumo de limón
- Sal
- Pimentón picante
- Pipas de calabaza
Este hummus de zanahoria es una deliciosa revisión del clásico de garbanzos, con ese toque dulce que le aportan estas hortalizas, y ese punto de color. Además, también es una opción apta para vegetarianos y veganos.
Para preparar este hummus de zanahoria, hay que seguir los siguientes pasos:
Paso 1. En una bandeja de horno pon las zanahorias. Aliña con un poco de aceite, sal y pimentón, y asa las zanahorias y los ajos hasta que estén blandos. Aproximadamente unos 40 minutos a 180ºC. Finalizada la cocción, deja enfriar todo el conjunto.
Paso 2. Para hacer la salsa tahini hay que triturar el ajonjolí o sésamo y un poco de agua con una batidora. Tiene que quedar una textura pastosa.
Paso 3. Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Una vez blandos los metemos en un vaso triturador con un poco de aceite, la pasta tahini, sal, un poco de agua y el jugo de los limones. Trituramos bien.
Paso 4. Añadimos las zanahorias y los ajos horneados a la crema de garbanzos y volvemos a triturar. Si queremos que quede más cremosa, añadimos un poco más de agua.
Paso 5. Servir añadiéndole un chorrito de aceite de oliva. Decoramos con unas pipas de calabaza.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas esta otra en la que te explicamos cómo hacer tahini casero. Además, te proponemos también este hummus de remolacha con queso de cabra. Está espectacular.
