Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Hummus de zanahoria

Legumbres
Plato frío
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
garbanzos ( 200 gr ) garbanzos 200 gr
zanahoria ( 2 ) zanahoria 2
pimentón dulce ( 1/2 c/c ) pimentón dulce 1/2 c/c
aceite de oliva vírgen extra ( 2 c/s ) aceite de oliva vírgen extra 2 c/s
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
semillas de sésamo ( 200 gr ) semillas de sésamo 200 gr
zumo de limón zumo de limón
sal sal
pimentón picante pimentón picante

Para decorar:

pipas de calabaza pipas de calabaza
Ocultar 4 personas
garbanzos ( 400 gr )
zanahoria ( 4 )
pimentón dulce ( 1 c/c )
aceite de oliva vírgen extra ( 5 c/s )
ajo ( 2 dientes )
semillas de sésamo ( 400 gr )
zumo de limón
sal
pimentón picante

Para decorar:

pipas de calabaza
Ocultar 6 personas
garbanzos ( 600 gr )
zanahoria ( 6 )
pimentón dulce ( 1,5 c/c )
aceite de oliva vírgen extra ( 8 c/s )
ajo ( 3 dientes )
semillas de sésamo ( 600 gr )
zumo de limón
sal
pimentón picante

Para decorar:

pipas de calabaza

Descripción

Este hummus de zanahoria es una deliciosa revisión del clásico de garbanzos, con ese toque dulce que le aportan estas hortalizas, y ese punto de color. Además, también es una opción apta para vegetarianos y veganos. 

Para preparar este hummus de zanahoria, hay que seguir los siguientes pasos:

Paso 1. En una bandeja de horno pon las zanahorias. Aliña con un poco de aceite, sal y pimentón, y asa las zanahorias y los ajos hasta que estén blandos. Aproximadamente unos 40 minutos a 180ºC. Finalizada la cocción, deja enfriar todo el conjunto.

Paso 2. Para hacer la salsa tahini hay que triturar el ajonjolí o sésamo y un poco de agua con una batidora. Tiene que quedar una textura pastosa. 

Paso 3. Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Una vez blandos los metemos en un vaso triturador con un poco de aceite, la pasta tahini, sal, un poco de agua y el jugo de los limones. Trituramos bien. 

Paso 4. Añadimos las zanahorias y los ajos horneados a la crema de garbanzos y volvemos a triturar. Si queremos que quede más cremosa, añadimos un poco más de agua. 

Paso 5. Servir añadiéndole un chorrito de aceite de oliva. Decoramos con unas pipas de calabaza. 

 

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas esta otra en la que te explicamos cómo hacer tahini casero. Además, te proponemos también este hummus de remolacha con queso de cabra. Está espectacular. 

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.