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Huevos perico

Huevos y patatas

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
6 huevos
1/2 taza de queso fresco desmenuzado
1 cebolla mediana picada
1/2 taza de jamón picado
1 manojo de perejil bien picado
sal
pimienta.
aceite vegetal

Descripción

Muchos sábados cuando salíamos a tomar algo, la primera parada era para tomar estos huevos perico que toman el nombre del local donde les sirven, y con son una comida estupenda para llenar el estómago antes de una noche de fiesta, o para después, porque suponen un magnífico reconstituyente. Si quieres probarlos, y créeme que merece la pena hacerlo, sólo tienes que seguir esta sencilla receta que os dejo a continuación.

En primer lugar se baten los huevos junto con la sal y pimienta.
Hecho esto le añadimos el resto de los demás ingredientes y se mezcla todo muy bien.
Cogemos una sartén antiadherente en la que ponemos un chorrito de aceite y la llevamos al fuego a temperatura media para que se caliente.
Una vea que haya cogido temperatura, se vierte la mezcla de los huevos y la tapamos.
Bajamos la temperatura hasta que cuaje perfectamente pero sin quemarse.
Podemos servir los huevos perico con un poco de salsa de tomate, pero para serte sincero, lo único indispensable es una buena cantidad de pan para acompañarlos.

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