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Huevos a la extremeña

Huevos y patatas
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espinacas espinacas
huevos huevos
jamón serrano jamón serrano
cebolla cebolla
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
Ocultar 4 personas
espinacas ( 1 bolsa, de las troceadas y limpias )
huevos ( 4 uds. )
jamón serrano ( 50 gr., en dados )
cebolla ( un cuarto )
aceite de oliva ( 2 o 3 cucharadas )
sal ( una pizca )
Ocultar 6 personas
espinacas
huevos
jamón serrano
cebolla
aceite de oliva
sal

Descripción

1.- Poner agua con un poco de sal, cuando comience a hervir, echar las espinacas. Se cuecen un poco, como 3 o 4 minutos ( no mucho ya que luego se rehogan en la sartén ). Escurrir bien y apartar.

2.- Poner en una sartén la cebolla picada finita y sofreir, una vez pochada. Se incorporan las espinacas. Y rehogar todo, luego incorporar el jamón picado y dar una vuelta.

IMPORTANTE > No añadir SAL con la sal del jamón es más que suficiente.

3.- Hacer 4 agujeros redondos en la sartén y echar los huevos ( bajar un poco el fuego... ) se puede tapar para que cuajen bien sin quemarse por debajo.

Y ya esta lista la cena !! 2 huevos para cada uno con su acompañamiento de espinacas.

Receta enviada por Gema

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