Huevos fritos con caviar

Los huevos fritos puede que sea uno delos platos más fáciles de hacer y por lo tanto seguramente de los más consumidos, pero que a su vez más alegrías nos han dado sentados en una mesa. Inolvidables son los huevos con chorizo de mi abuela, y un poco más elaborados, estos deliciosos y delicados $huevos fritos% con caviar que me prepara mi madre. Puede que se salga de la mayoría de los presupuestos, pero de vez en cuando no está mal darse un capricho.

Comenzamos cogiendo una sartén, en la que con aceite bien caliente freímos los huevos de dos en dos, a ser posible que queden juntos, cuando ya estén fritos los sacamos con la espumadera y los ponemos en un plato encima de papel de cocina, para que saquen el exceso de aceite.
A la hora de servir, lo que podemos hacer es emplatar los dos huevos juntos y ponemos encima de la yema de cada uno, una cucharada de caviar.
Estos huevos con caviar se pueden comer solos o acompañados por unos picatostes, aunque a ver quién es el que se resiste a darles una untadilla.

SI no tenéis demasiado presupuesto, siempre podéis usar sucedáneo que es bastante más asequible.