Huevos con atún y cebolla

Este plato de huevos con atún y cebolla es muy sencillo de hacer, además de que es una receta idónea para una noche de entre semana que llegamos muy cansados y no nos apetece cocinar. En general, mis recetas están pensadas para eso porque vivo sola y no tengo tiempo de nada.

Escurrimos un poco del aceite de la lata de atún en una sartén que no se pegue y la ponemos a calentar en el fuego.
Mientras se calienta picamos la cebolla en juliana. Cuando esté el aceite, echamos la cebolla y la freímos. No tiene que llegar a dorarse.
Por otro lado, en un bol, batimos el huevo y le añadimos el atún desmenuzándolo con un tenedor. Los removemos bien y lo salamos al gusto.
Echamos la mezcla en la sartén y hacemos lo removemos, mezclándolo bien con la cebolla, hasta que veamos que el huevo se ha cuajado.
Para acompañar este plato de huevos con atún y cebolla, es perfecta una ensalada de tomate o cualquier cosa parecida, para hacer una cena sana y que nos deje saciados.