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Helado de vainilla con frambuesas y arándanos

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
leche ( entera, 150 ml. ) leche entera, 150 ml.
nata para montar ( 225 ml. ) nata para montar 225 ml.
vainilla natural ( media vaina ) vainilla natural media vaina
huevos ( 3 yemas ) huevos 3 yemas
azúcar ( 50 gr. ) azúcar 50 gr.
frambuesas frambuesas
arándanos arándanos
Ocultar 4 personas
leche ( entera, 300 ml. )
nata para montar ( 450 ml. )
vainilla natural ( 1 vaina )
huevos ( 5 yemas )
azúcar ( 100 gr. )
frambuesas
arándanos
Ocultar 6 personas
leche ( entera, 450 ml. )
nata para montar ( 675 ml. )
vainilla natural ( 1 vaina )
huevos ( 8 yemas )
azúcar ( 150 gr. )
frambuesas
arándanos

Descripción

Este helado de vainilla con frambuesas y arándanos es elegante, rico y mucho más sencillo de elaborar de lo que parece. ¡Pruébalo!.

Paso 1:

En una cazuela amplia echa la leche, la mitad de la nata  y la vaina de vainilla abierta por la mitad y raspada. Lleva a ebullición  y cuando comience a hervir apaga el fuego, tapa la olla o la cazuela y deja que la mezcla infusiones durante unos 20 minutos.

Paso 2:

Ahora en un bol grande, si es de metal mejor que mejor, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Poco a poco ve añadiendo la leche infusionada sin dejar de batir.

Paso 3:

Saca la vaina de vainilla del bol y mete toda la mezcla en la cazuela de nuevo. Calienta a fuego medio unos 8 minutos sin parar de remover con una cuchara de madera. Esta mezcla deberá ir volviéndose más espesa según pasan los minutos y se irá pegando a la cuchara. Te cuidado de que no cueza demasiado ya que no queremos que se espese mucho. Cuela la crema resultante con un colador fino.

Paso 4:

Si tienes heladora este paso es muy sencillo, sólo tienes que añadir a la mezcla la nata restante, la esencia de vainilla y meterlo en la nevera durante unas 2 o 3 horas y después a la heladora y que ella haga el trabajo.

Paso 5:

Si no tienes heladora, el resultado aunque un poco menos cremoso, será fantástico igualmente. Añade a la mezcla la nata restante y la esencia de vainilla y mételo en un bote hermético en el congelador durante unas 2 horas. Pasado ese tiempo sácalo y bátelo bien. Vuelve a meterlo en el congelador durante una hora. Sácalo y vuelve a batir y otra vez al congelador para que se quede más duro y ya está listo.

Presentación:

Sirve un par de bolas de helado en un cuenco bonito y adorna con los frutos rojos. ¡A disfrutar de tu helado de vainilla con frambuesas y arándanos

Sugerencia:

Si no tienes frutos rojos frescos, también puedes añadir frambuesas, arándanos y otros frutos rojos deshidratados… prueba los frutos rojos deshidratados de la marca DIA, son todo sabor.

En Demos la vuelta al día: Los mejores helados... ¡en casa!

 

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