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Helado de chocolate sin lactosa

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
300 ml de leche
200 gr de nata
4 yemas de huevo
70 gr de chocolate de 70% de cacao
40 gr de cacao en polvo
100 gr de azúcar blanco
sal

Descripción

Este helado de chocolate sin lactosa me suele sentar mucho mejor que el normal y, además, me encanta su sabor.
Se coloca la leche y la nata en un cazo, y se deja calentarse a fuego lento. Cuando dé el primer hervor, se añade el cacao y se mezcla bien todo. Además, se echa el chocolate, la sal y la vainilla, y se mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo.
En un bol aparte se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar, y se añade a la mezcla de chocolate, removiendo unos minutos hasta que espese un poco. Entonces, se retira del fuego y se deja enfriar por completo.
Se envasa el helado de chocolate sin lactosa en un recipiente con tapa, y se deja en el congelador por lo menos 12 horas, removiéndolo en las tres primeras horas de vez en cuando para que no se cristalice.

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