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Hamburguesa japonesa

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
400 gramos de carne picada mezcla
1 huevo
3 gramos de jengibre fresco o en pasta
salsa de soja
pasta de miso
2 dientes de ajo
1/2 puerro
10 gs de hijiki cortado fino (alga parecida al kombu)
10 gramos de semillas de sésamo blanco
1 cda de aceite de sésamo
aceite de girasol para freír
katakurico ó chuño ( el katakurico es fécula de patata)

Descripción

Si estás cansado de la típica hamburguesa, esa que se come entre dos trozos de pan y se acompañado queso y verduras, te traigo una opción que igual te apetezca. Es la de lasa rica y sabrosa hamburguesa japonesa. La carne esta condimentada con ingredientes típicos de allí, lo que la aporta un sabor especial.

Comenzamos por poner en un recipiente grande la carne picada, a la que añadimos el huevo crudo y lo mezclamos bien.
Cortamos el ajo y el puerro en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la carne.
Añadimos el jengibre, y en el caso de que usemos jengibre fresco lo podemos rallar y lo que sobre congelarlo.
También echamos una cucharada sopera de pasta de miso, otra de salsa de soja, otra de aceite de sésamo y otra de katakurico.
Agregamos las semillas de sésamo, al igual que también vamos a añadir el hijiki, si no lo podemos encontrar, podemos utilizar cualquier otra alga, como wakame o kombu, pero preferiblemente. alguna que contenga sal.
Lo mezclamos todo muy bien y dejamos reposar la mezcla durante unos minutos.
Después de esto ya solo nos queda coger unas pequeñas porciones de la mezcla anterior, darlas formas de hamburguesa, pasarlas por un poco de harina y freírlas en un poco de aceite.
Sírvela acompañada con un poco de arroz blanco, un acompañamiento perfecto para esta deliciosa hamburguesa japonesa.

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