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Hamburguesa de salmón y gambas

Pescados y mariscos
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
salmón ( 150 gr. ) salmón 150 gr.
gambas ( 50 gr. ) gambas 50 gr.
pan rallado ( 25 gr. ) pan rallado 25 gr.
mahonesa o mayonesa ( 1 cucharada ) mahonesa o mayonesa 1 cucharada
curry ( 1 cuharada ) curry 1 cuharada
jengibre fresco ( rallado ) jengibre fresco rallado
cilantro cilantro
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aguacate ( en rodajas ) aguacate en rodajas
tomates ( en rodajas ) tomates en rodajas
cebolla morada ( en aros ) cebolla morada en aros
rúcula rúcula
Ocultar 4 personas
salmón ( 300 gr. )
gambas ( 100 gr. )
pan rallado ( 50 gr. )
mahonesa o mayonesa ( 2 cucharadas )
curry ( 1 cucharada )
jengibre fresco ( rallado )
cilantro
sal
pimienta negra
aguacate ( en rodajas )
tomates ( en rodajas )
cebolla morada ( en aros )
rúcula
Ocultar 6 personas
salmón ( 450 gr. )
gambas ( 150 gr. )
pan rallado ( 75 gr. )
mahonesa o mayonesa ( 3 cucharadas )
curry ( 2 cucharadas )
jengibre fresco ( rallado )
cilantro
sal
pimienta negra
aguacate ( en rodajas )
tomates ( en rodajas )
cebolla morada ( en aros )
rúcula

Descripción

Las personas intolerantes a la lactosa pueden tomar esta deliciosa hamburguesa, que tiene un toque muy especial y que, sin duda, gustará también a otro tipo de público amante del sabor a pescado. Las diferentes especias y hierbas le aportan un sabor original y sorprendente.

Paso 1.-

Comenzaremos cortando el salmón fresco en dados, aunque si vamos a comprarlo específicamente para esta receta, podemos pedirle al pescadero que lo corte por nosotros.

Paso 2.-

Necesitamos un robot de cocina o una batidora con accesorio picador –hoy en día casi todas lo tienen-. En el vaso triturador pondremos los dados de salmón y las gambas.

Paso 3.-

Añadimos 50 gramos de pan rallado. Continuamos echando una cucharada de mahonesa y un poquito de curry en polvo. Le rallamos jengibre fresco y hojas de cilantro también fresco. De estos dos ingredientes echa la cantidad que te parezca porque aportan sabores muy marcados. 

Paso 4.-

Ya solo nos queda salpimentar el conjunto y triturarlo. Tampoco hace falta que nos quede muy picado, aunque eso depende del gusto de cada uno. Dejamos reposar la masa tapada en la nevera durante 30 minutos.

Paso 5.-

Con esta mezcla formamos nuestras hamburguesas de salmón y gambas. Puedes hacerlas de tamaño mini o más grandes, a tu gusto.

Paso 6.-

En una sartén con poco aceite, cocinamos las hamburguesas a la plancha por las dos caras. Lo ideal es que se doren ligeramente por fuera pero por dentro queden menos hechas y, por tanto, más jugosas.

Paso 7.-

Servimos las hamburguesas con rodajas de aguacate y de tomate, unas hojas de rúcula y unos aros de cebolla morada. Podemos ponerla en un plato con esta guarnición o meterla entre dos panecillos. Pon un bol con kétchup para acompañar y/o mostaza, o la salsa que más te guste y que no lleve ningún lácteo.  ¡Listo!

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