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Hamburguesa de salmón

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato, Tostas y bocadillos
Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan de hamburguesa ( 2 ) pan de hamburguesa 2
salmón ( 2 lomos ) salmón 2 lomos
huevos ( 1 ) huevos 1
cebolla ( media ) cebolla media
mahonesa o mayonesa ( 50 gr. ) mahonesa o mayonesa 50 gr.
alcaparras ( 7 gr. ) alcaparras 7 gr.
pepinillos ( 10 gr. ) pepinillos 10 gr.
mostaza ( una pizca ) mostaza una pizca
perejil fresco perejil fresco
sal sal
lechuga ( varias hojas ) lechuga varias hojas
Ocultar 4 personas
pan de hamburguesa ( 4 )
salmón ( 4 lomos )
huevos ( 2 )
cebolla ( 1 )
mahonesa o mayonesa ( 100 gr. )
alcaparras ( 15 gr. )
pepinillos ( 20 gr. )
mostaza ( media cucharita )
perejil fresco
sal
lechuga ( varias hojas )
Ocultar 6 personas
pan de hamburguesa ( 6 )
salmón ( 6 lomos )
huevos ( 3 )
cebolla ( 1 y media )
mahonesa o mayonesa ( 150 gr. )
alcaparras ( 22 gr. )
pepinillos ( 30 gr. )
mostaza ( 1 cucharita )
perejil fresco
sal
lechuga ( varias hojas )

Descripción

Las hamburguesas pueden llegar a ser muy muy sanas ¡Y este es el caso! El salmón, rico en omega 3, puede ser tu aliado para preparar este bocado ligero y que gustará a todo el que lo pruebe. Y si además lo acompañas con una salsa casera,… ¡espectacular! Para una cena informal, o para disfrutar de un capricho… aquí tienes una hamburguesa de salmón, una perfecta opción. 

Paso 1: 

En primer lugar, prepara la salsa tártara. Para ello pica en aritos finos los pepinillos y las alcaparras, muy bien escurridos. Hazlo sobre una tabla de cortar y después échalos a un bol. Añade mayonesa, la mostaza y remueve bien con unas varillas o cuchara. 

Paso 2: 

Pica muy finito el perejil fresco e incorpora a la salsa. Prueba un poquito para comprobar el punto de sal y rectifica si es necesario. Con la sal ya se sabe…mejor quedarse corto y rectificar, que no pasarse… Reserva en la nevera en un bol, y mejor si lo tapas con papel film. 

Paso 3: 

Acerca un cazo con abundante agua al fuego. Cuando rompa a hervir, introduce los huevos, añade sal y deja cocer 12 minutos. Sácalos y refréscalos con agua fría. Deja que se enfríen antes de pelarlos y hacerlos rodajas, como de medio centímetro.

Paso 4: 

Pela la cebolla y pártela en rodajas. Ahora haz a la plancha, es decir, ponlas en una plancha o sartén con unas gotas de aceite hasta que se tuesten bien. Marca también los panecillos de hamburguesa para que se doren bien. 

Paso 5: 

Salpimienta los lomos de salmón y hazlos a la plancha. Si son lomos grandes, mejor córtalos en trozos o dados grandes. 

Presentación: 

Monta la hamburguesa de salmón con la lechuga, la cebolla, el lomo de salmón, las rodajas de huevo, y cubre con salsa tártara. Cierra la hamburguesa y sirve mientras siga caliente. También puedes servir la tarta en un bol o cuenco aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.

Sugerencia:

Mayonesa sabrosa y en un brick muy útil. Así es la mayonesa marca DIA cuyo práctico formato te permitirá servir la cantidad justa y de forma muy fácil y rápida. ¡Es ideal para las barbacoas!

En Demos la vuelta al día:  Panecillos de hamburguesa
 

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