Habitas con morcilla

Las habas son una legumbre muy saludable y de fácil digestión. Es muy sencillo cocinarlas y el resultado es siempre espectacular. Lo normal es encontralas en conserva o congeladas y así poder disfrutarlas durante todo el año. Si son frescas te serán un poco más complicadas de preparar porque tendrás que blanquearlas y luego pelarlas para que no te encuentres su piel. Estas habitas con morcilla con un plato muy sabroso que seguro encanta en casa y además puedes llevarlo en tupper al trabajo sin ningún problema.

Paso 1:

Pela y pica la cebolla en brunoise, es decir en cuadraditos pequeños. Seguidamente pela y pica los ajos finamente.

Paso 2:

En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pocha la cebolla y los ajos, hasta que la cebolla quede transparente. Si le añades un poco de sal a la cebolla soltará sus jugos antes. No te pases con el aceite, si utilizas las habitas en conserva probablementeya vengan conservadas en aceite y podrían quedarte muy grasientas.

Paso 3:

Desecha la piel de la morcilla, quítale la tripa y desmiga la carne en un plato.

Paso 4:

Con la cebolla lista, añade la morcilla desmigada y rehoga le conjunto un par de minutos para que se integren bien todos los sabores.

Paso 5:

Si las habas son frescas, deberás cocerlas en agua, para ello utiliza una cazuela, un puñado de sal y cubre con agua. Cocerán hasta que estén tiernas, una media hora. Si las tienes en conserva - salen muy ricas- o congeladas, añadelas en este momento a la sartén

y saltea durante unos minutos hasta que veas que están listas.

Presentación:

Sirve las habitas en platos individuales o si tienes cazuelitas tipo sartén pequeña utilízalas para presentar las habitas con morcilla. Ahora puedes añadir el perejil fresco recién picado y espolvoreado por encima. Sirve a demás unos picos, unas tostadas de pan o unas regañás para acompañar.

Sugerencia:

Si quieres asegurarte unas habitas con morcilla de éxito utiliza las habas baby ultracongeladas DIA y el Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Antequera Delicious. Notarás la diferencia.

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