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Habas con jamón

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
un kilo de habitas baby ya peladas
una cebolla
medio litro de caldo de carne
150 grs. de jamón serrano
1 cucharada de harina
sal y pimienta al gusto
para el caldo:
2 puerros
una cebolla
3 zanahorias
un tomate
3 dientes de ajos
1 cuarto de repollo o apio
1 cuarto de pollo
1 buen pedazo de morcillo de ternera
un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo…

Descripción

Un plato que suelo hacerme para cenar y que me gusta muchísimo, porque además de que se prepara rápido, es muy saciante, son las habas con jamón. Además de todas las ventajas de las que os he hablado antes, os diré que los ingredientes que uso son muy sencillos y que podemos encontrar en cualquier despensa, y si no disponemos de ellos en cualquier supermercado hay y a precio muy económico.
Lo primero que tenemos que hacer el poner el caldo para que vaya tomando cuerpo. Para eso pondremos todos los ingredientes lavados y cortados y ponlos a hervir durante media hora.
Después, se pelan las habas y se dejan reservadas.
A continuación, picaremos la cebolla pequeña y la pondremos en la cazuela con aceite de oliva a fuego lento para que se dore bien.
Seguidamente, se corta el jamón a tacos y se añade a la cazuela cuándo la cebolla esté dorada junto con la habas.
Luego, se deja en la cazuela hasta que se doran. Es el momento de colar el caldo y usar alrededor de medio litro.
Ahora, añadiremos el medio litro de caldo y añadiremos pimienta y sal al gusto.
Finalmente, dejaremos hervir las habas con jamón hasta que las habas se hayan cocido y estén tiernas.

¡Riquísimas y muy sanas!

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