Gyouza al estilo japonés (empanadilla japonesa)

Os voy a dar la receta de como elaborar gyouza al estilo japonés (epanadilla japonesa). Este plato es un tipo de masa rellena, también conocida como mandú, típico de la comida japonesa, coreana y china. Normalmente o por regla general van rellenos de carne o verdura. Un simil más español, para que os podáis hacer una idea, son los raviolis italianos. Se suelen servir con una salsa picante o una salsa de soja y vinagre.
En primer lugar vamos a cortar muy finamente el puerro, tres cabezas de ajo, los ajetes, la col china y el gengibre rallar una pequeña cantidad.
Después vamos a poner la carne picada en un bol y echaremos lo que hemos picado anteriormente, junto con un chorrito de sake, un poco de pasta de miso, sal 8cuidado con la sal, ya que la pasta de miso suele llevar sal), pimienta negra y mezclar todo muy bien.
También hay que poner un poco de acéite de sésamo en la carne picada.
A continuación vamos a poner un poco de mezcla en cada lámina de la masa y cerrar como si estuviésemos haciendo empanadillas.(podemos mojarnos los dedos en agua para cerrar la masa suavemente). Se suele cerrar la pasta haciendo ondas, para que la forma quede bonita.
Calentar un vaso de agua en el microondas y reservar.
Luego en una sartén pondremos un poco de aceite de girasol y dejaremos calentar.
Echaremos gyoza en la sartén por la base y dejamos hasta que tengan la base de color dorado (ó kitsune iro).
Echaremos el agua caliente en la sartén con gyouza dentro y tapamos con una tapadera para que se cueza a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente.
Después retiraremos la tapadera y subimos el fuego hasta que se evapore el agua.
Por último hechamos un poco de aceite de girasol en la sartén para que gyouza quede crujiente, aproximadamente durante 2minutos.
Para la salsa en un cuenco pequeño poner un poco de salsa de soja,vinagre de arroz y unas gotitas de picante.
Servir muy caliente el gyouza al estilo japonés.
Se come mojando gyouza en la salsa y muy calentito.
Para acompañar podemos hacer arroz blanco.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-Si no encontramos aceite de sésamo podemos utilizar un chorrito de aceite de oliva, tanbién podemos usar vinagre de vino si no tenemos vinagre de arroz.