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Gulasch al estilo austriaco

Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
300 gr. de carne de buey
3 cebollas pequeñas
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de alcaravea
2 cucharadas de pimentón dulce
pimienta
sal
1 buen chorro de vinagre

Descripción

El gulash al estilo austriaco es un plato cocinado a base de especias, con carne de res, cebollas, pimiento y pimentón. Este plato es originario de Hungría, aunque hay muchas variantes de este estofado en otros países. Se considera una comida casera y fácil de elaborar y con ingredientes sencillos. El único problema que presenta este plato es que necesita mucho tiempo de cocción, su carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, se suele servir en muchísimos restaurantes del país.
Lo primero que haremos será sofreír las cebollas en mantequilla.
Después vamos a añadir la carne cortada en dados grandes de unos 2 ò 3 cm. y los vamos a dorar.
A continuación vamos a sazonarlos con la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Luego añadiremos ½ l. de agua, el vinagre y la alcaravea.
Vamos a cocerlo a fuego lento durante 1’30 a 2h., hasta que la carne esté tierna. No deje de
remover y añadir agua si es necesario.
Si quiere espesar la salsa utilice una cucharada de maicena.
Finalmente vamos a servir el gulasch al estilo austriaco con bolas de pan Semmelknödel y con ensalada aliñada con crema agria.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-Si lo prefiere puede hacerlo con carne de cerdo, pero lo típico es hacerlo con carne de buey o ternera.
-Le aconsejamos que utilice vinagre balsámico, le da un mejor sabor.

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