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Guiso rápido de alubias con bogavante

Legumbres, Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bogavante ( un cuarto, cocido y congelado ) bogavante un cuarto, cocido y congelado
alubias o judías blancas ( 175 gr., cocidas ) alubias o judías blancas 175 gr., cocidas
pimiento rojo ( un cuarto ) pimiento rojo un cuarto
cebolla ( media, mediana ) cebolla media, mediana
tomates ( medio ) tomates medio
calabacín ( un cuarto ) calabacín un cuarto
guisantes ( 50 gr., congelados ) guisantes 50 gr., congelados
caldo de pescado ( 300 ml. ) caldo de pescado 300 ml.
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
Ocultar 4 personas
bogavante ( medio, cocido y congelado )
alubias o judías blancas ( 350 gr., cocidas )
pimiento rojo ( medio )
cebolla ( 1 ud., mediana )
tomates ( 1 ud. )
calabacín ( medio )
guisantes ( 100 gr., congelados )
caldo de pescado ( 600 ml. )
aceite de oliva vírgen
sal
Ocultar 6 personas
bogavante ( 1 ud., cocido y congelado )
alubias o judías blancas ( 525 gr., cocidas )
pimiento rojo ( tres cuartos )
cebolla ( una y media, medianas )
tomates ( uno y medio )
calabacín ( tres cuartos )
guisantes ( 150 gr., congelados )
caldo de pescado ( 900 ml. )
aceite de oliva vírgen
sal

Descripción

Un plato de celebración no tiene por qué ser sinónimo de un plato elaborado o de una receta complicada. Este exquisito guiso de alubias y bogavante es tan fácil y rápido como delicioso. Ideal para los fríos días navideños.

Paso 1:

Descongela el bogavante dejándolo durante toda una noche en la nevera.

Paso 2:

Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el calabacín en daditos. Rehoga en una olla o cacerola con un poco de aceite la cebolla y el pimiento durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse la cebolla. Añade un poco de sal.

Paso 3: 

Añade el tomate y rehoga durante 5 minutos más a fuego medio. Añade también el calabacín, los guisantes y el caldo de pescado.

Paso 4:

Escurre las alubias y añádelas al guiso en el momento en el que rompa a hervir. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos y corrige el punto de sal.

Paso 5:

Corta la carne del bogavante en trozos, incorpórala al guiso y deja cocer dos minutos más.

Presentación:

Sirve el guiso inmediatamente, bien caliente, en una bonita olla individual, o plato hondo. Puedes adornar tu plato con una ramita de alguna hierba aromática.

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