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Guiso de verduras

Huevos y patatas, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato 煤nico, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1/2 kg de calabacines
1/2 kg de calabaza
2 cubitos de caldo
1/4 kg de patatas
2 zanahorias
1 tomate pelado y troceado
1 diente de ajo machacado
1 cebolla picada
aceite de oliva
sal y pimienta
perejil picado

Descripci贸n

El guiso de verduras hecho a mi estilo no queda tan pesado para el est贸mago y es muy rico de sabor. La verdad es que, si te gusta comer de cuchara, esta receta te va a encantar.

Pelamos las patatas sobre una tabla de cocina y las troceamos al gusto. Cortamos los calabacines en trozos al gusto tambi茅n, lo mismo que hacemos con la calabaza y con las zanahorias, y los dejamos preparados.
A continuaci贸n echamos las patatas, la calabaza, la zanahoria y calabacines en una cacerola amplia con un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el tomate. Lo rehogamos todo bien durante unos minutos.
Echamos ahora el diente de ajo, los cubitos disueltos en el agua, un poco de pimienta y la sal al gusto.
Dejamos cociendo el guiso de verduras a fuego lento durante unos tres cuartos de hora, de forma que todas las verduras queden blanditas y el caldo se haya consumido. Espolvoreamos el perejil picado.
Antes de servir el guiso de verduras, lo rectificamos de sal y pimienta.

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