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Guiso de salchichas y berenjena

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Para llevar, Para niños, Sin gluten, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
salchichas frescas ( 250 gr. ) salchichas frescas 250 gr.
berenjena ( 1 ud. ) berenjena 1 ud.
tomate natural triturado ( 250 gr. ) tomate natural triturado 250 gr.
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
pimiento verde ( 1 ud. ) pimiento verde 1 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
vino de jerez ( 12 ml ) vino de jerez 12 ml
caldo de carne ( 125 gr ) caldo de carne 125 gr
orégano orégano
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
salchichas frescas ( 500 gr. )
berenjena ( 2 ud. )
tomate natural triturado ( 500 gr. )
cebolla ( 2 ud. )
pimiento verde ( 2 ud. )
ajo ( 2 dientes )
vino de jerez ( 25 ml )
caldo de carne ( 250 gr )
orégano
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
salchichas frescas ( 750 gr. )
berenjena ( 3 ud. )
tomate natural triturado ( 750 gr. )
cebolla ( 3 ud. )
pimiento verde ( 3 ud. )
ajo ( 3 dientes )
vino de jerez ( 40 ml )
caldo de carne ( 375 gr )
orégano
sal
pimienta negra

Descripción

Este guiso de salchichas con berenjenas es, salvo si sois vegetarianos, veganos o no os gusta la carne, un plato perfecto para intolerantes a la lactosa y/o celíacos además de ser una receta muy fácil y resultona. Seguro que e los más pequeños de la casa les encanta y es una forma de introducirles la verdura con, seguramente, uno de sus alimentos favoritos: las salchichas.
 
Paso 1.-
Empezamos pelando y cortando en dados las berenjenas. Cortamos también la cebolleta y los pimientos en dados y picamos los dientes de ajo.
 
Paso 2.-
Echamos aceite de oliva en una cazuela o sartén y freímos las salchichas, tapándolas para evitar que nos salpiquen. Doramos bien y reservamos.
 
Paso 3.-
En la misma cazuela, rehogaremos el ajo, las cebolletas y los pimientos. Le incorporamos el tomate en conserva.
 
Paso 4.-
Sazonamos con sal, pimienta y orégano. 
 
Paso 5.- 
Echamos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos para que se evapore el alcohol.
 
Paso 6.-
Añadimos el caldo de carne y con la cazuela tapada, cocinaremos durante unos 10 minutos. 
 
Paso 7.- 
Cocinamos en otra sartén los dados de berenjena con un poco de aceite y sal.
 
Paso 8.-
Incorporamos a la cazuela con las verduras y el tomate tanto las salchichas como las berenjenas y cocinamos el conjunto 5 minutos más, poniéndole una tapa. 
 
Paso 9.- 
¡Ya lo tenemos listo para servir y comer!

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