Guiso de lentejas

Hacer este guiso de lentejas cuando va a llegar el verano no es muy aconsejable, pero tenerlo en mente para el invierno es esencial. Las lentejas son fuente de hierro y de energía, así que hay que comerlas.
Sobre una tabla de madera, trocear la cebolla y el ajo, dejándolos muy picaditos, y se ponen a pochar en una cazuela al fuego con un poquito de aceite. Además, echar el pimiento verde en trozos grandes, el tomate maduro partido en dos y el chorizo, en trozos grandes también con unos cortes para que suelte el color. Salarlo al gusto y dejarlo cocinarse.
Cuando ya está todo bien pochado, se le añade un poco de pimentón dulce y se sofríe muy poco para que no se queme, que es muy frágil. Añadir, además, el agua, las lentejas y las patatas, y sazonarlas al gusto, dejándolas cocinarse durante 20 minutos más. A los 20 min ya están listas.