Guiso de judías con tomate y salchichas
- Alubias o judías blancas (150 gr.)
- Salchichas frescas (5 uds.)
- Cebolla (media)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel (1 hoja)
- Romero (una pizca)
- Tomate natural triturado (125 gr.)
- Cayena (molida, al gusto)
- Alubias o judías blancas (300 gr.)
- Salchichas frescas (10 uds.)
- Cebolla (1)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel (2 hojas)
- Romero (una pizca)
- Tomate natural triturado (250 gr.)
- Cayena (molida, al gusto)
- Alubias o judías blancas (450 gr.)
- Salchichas frescas (15 uds.)
- Cebolla (una y media)
- Ajo (3 dientes)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel (3 hojas)
- Romero (una pizca)
- Tomate natural triturado (375 gr.)
- Cayena (molida, al gusto)
Un guiso perfecto para esos días que comienza a salir un poco frescos tras el verano. Este guiso de judías con tomate y salchichas es fácil y rápido de hacer y resulta super sabroso.
Paso 1:
Para hacer este guiso de judías con tomate y salchichas, lo primero que haremos es pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Pícalo menudo.
Paso 2:
Acerca una cacerola amplia al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora las salchichas frescas enteras. Cocina durante unos minutos a fuego vivo de forma que se doren por todos los lados. Saca las salchichas y ten en cuenta que no es necesario que se cocinen completamente, ya se harán después con el guiso, solo queremos dorarlas.
Paso 3:
En el mismo aceite (si fuera necesario puedes añadir un poco más), incorpora la cebolla y el ajo picados y deja pochar a fuego suave.
Paso 4:
Añade sal, romero, cayena molida y el laurel y sigue cocinando unos minutos más. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la cayena en polvo, y si te gusta mucho, puedes añadir más cantidad.
Paso 5:
Escurre las judías de su líquido de conservación y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. Una vez hecho esto, incorpóralas a la cacerola.
Paso 6:
Añade el tomate natural triturado y salpimiéntalo. Vuelve a incorporar las salchichas y añade agua, la justa para que cubra el guiso.
Paso 7:
Deja cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se quedara muy seco, añade un poco más de agua. En el último momento, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.
Presentación:
Sirve tu guiso de judías con tomate y salchichas inmediatamente, bien calentito. ¡A disfrutar!.
Sugerencia:
A la hora de hacer este guiso de judías con tomate y salchichas no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.
En Demos la vuelta al día: Cómo cocinar salchichas deliciosas
