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Guiso de jabalí

Carnes, Verduras y frutas
Segundo plato, Plato caliente, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kg de carne de jabalí
3 patatas medianas
opcional media cebolla
aceite de freír
2 pimientos verdes pequeños o uno grande
1 pimiento rojo
especias
sal
vino tinto

Descripción

Un guiso de jabalí para comer un domingo en familia es perfecto, ya que es una receta que vale la pena probar en compañía y que la gente te dé su opinión. No fallarás a nadie con este plato.
Cogemos una olla grande y la ponemos en el fuego con un chorro de aceite. Mientras se calienta el aceite, cortamos la carne en trozos, los lavamos y los escurrimos. Una vez escurrida la carne y el aceite caliente, empezamos a hacer sofrito. Removemos bien para que la carne se dore por todos lados y dejamos que cueza en su propio jugo.
Pelamos y cortamos las patatas, los pimientos y la media cebolla, si la queremos, en trozos medianos, y añadimos esta mezcla a la olla. Le damos un par de vueltas para que se mezcle bien con la carne y echamos las especias al gusto, es decir, lo salpimentamos. Echamos el vino hasta que cubra la carne y añadimos el laurel. Dejamos cocer la carne y las verduras 50 minutos, no más, y lo dejamos reposar media horita para que la carne coja todo el jugo del vino.
Un poquito de pan y listo.

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