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Guiso de cordero

Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

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dos piernas de corderos.
manteca de cerdo para el asado aunque no es imprescindible.
champi帽ones.
2 zanahorias.
3 tomates.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
dos rebanadas de pan.
aceite de oliva.
vinagre de vino.
agua.
sal y pimienta al gusto

Descripci贸n

Cuando decimos que como la comida de nuestra madre no hay ninguna... no es que estemos exagerando, es que para nosotros nuestra madre cocina mejor que un cocinero con 5 estrellas. Esos platos llenos hasta los bordes y cocinados con tanto cari帽o como ella lo hace, no los hace cualquiera. Pero todos tenemos un plato, entre todos los platos maravillosos de ella, que nos gusta m谩s. En mi caso es el que os voy a contar como preparar, su guiso de cordero.

Fre铆mos en una cazuela con aceite de oliva dos rebanadas de pan hasta que coja un color caramelizado, cuidado no quemarlo.
En el mismo aceite a fuego fuerte fre铆mos el cordero hasta que se dore aproximadamente durante 7 minutos agitando constantemente.
Luego quitamos la carne y machacamos ligeramente las rebanadas de pan.
A continuaci贸n echamos la cebolla picada junto con el pimiento tambi茅n picado y lo rehogamos. Despu茅s de unos minutos echamos el tomate junto con la zanahoria y los champi帽ones. Revolvemos durante unos minutos y a帽adimos el cordero. Salpimentamos. Podemos echar tambi茅n alguna hierba arom谩tica, por ejemplo el tomillo le va estupendamente a este guiso de cordero.
Damos unas vueltas y a帽adimos un tercio de taza de caf茅 de vinagre o m谩s, medio vaso de agua y luego a fuego lento dejaremos cocer hasta que notemos que la carne pr谩cticamente se desprenda del hueso a un leve roce. Es aconsejable que todo el guiso se haga con la cazuela tapada, para que de esta manera no se evapore la salsa en exceso

Espolvorea con un poco de perejil fresco picado y 隆listo el asado o guisado de cordero!

CONSEJOS:
-Acompa帽ar con una ensalada.

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