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Guiso de alubias pintas

Legumbres
Primer plato, Plato único, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gramos de alubias pintas
tres cucharadas de aceite de oliva
una cebolla mediana
dos zanahorias medianas
tres dientes de ajo
un pimiento rojo
una hoja de laurel
una pizca de nuez moscada
200 gramos de carne picada
150 gramos de chorizo
dos cucharadas de tomate frito
sal a gusto

Descripción

Esta comida es una de esas que, cuando vives sola, echas tanto de menos. Así que, para todas aquellas personas que viven solas y quieren comer como en casa, tengo un guiso de alubias pintas de llorar.
Acuérdate de poner las alubias en remojo el día anterior, eso es lo único que no se te puedes olvidar. Por lo demás, coge una cacerola y ponla en el fuego con el aceite de oliva. Cuando éste esté caliente, echa la cebolla picadita, la zanahoria en trozos pequeños también y el ajo picado. Rehógalo bien y deja que dore.
Ahora añade la costilla en trozos pequeños, fáciles de comer, el pimiento cortado, el chorizo en rodajas, el tomate y el laurel (le dará muchísimo sabor). Muévelo bien todo y echa las alubias y la nuez moscada y las especias con las que más te apetezca sazonar, sea en rama o molidas. Añade agua y déjalo cocer hasta que las alubias estén en su punto.
Consejo: Requiere tiempo pero merece la pena hacerlo a fuego lento, así que tómate una tarde de cocinillas.

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