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Guisantes a la menta

Legumbres
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Para llevar, Para niños, Sin gluten, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
guisantes ( 125 gr. ) guisantes 125 gr.
cebollitas francesas ( 2 ) cebollitas francesas 2
menta ( unas hojas frescas ) menta unas hojas frescas
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
caldo de verduras ( 50 ml. ) caldo de verduras 50 ml.
pimienta negra pimienta negra
sal sal
Ocultar 4 personas
guisantes ( 250 gr. )
cebollitas francesas ( 4 )
menta ( unas hojas frescas )
aceite de oliva vírgen extra
caldo de verduras ( 100 ml. )
pimienta negra
sal
Ocultar 6 personas
guisantes ( 375 gr. )
cebollitas francesas ( 6 )
menta ( un manojo de hojas )
aceite de oliva vírgen extra
caldo de verduras ( 150 ml. )
pimienta negra
sal

Descripción

¿Has probado alguna vez el toque tan refrescante que la menta fresca puede dar a tus verduras? Puedes disfrutarlo con estos deliciosos guisantes a la menta. Si aún no has probado algo similar, esta es tu oportunidad. 

Paso 1: 

Limpia los guisantes y reserva. Si has comprado guisantes frescos tendrás que eliminar las vainas y extraerlos con cuidado… aunque si quieres una receta que se prepare rápidamente puedes optar por la opción de congelados. 

Paso 2:

Pica la cebolla en brunoise, es decir, en cuadritos muy chiquititos (en este truco puedes ver cómo cortar verduras... ¡como todo un profesional!). 

Paso 3:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego lento. En cuanto esté transparente, añade los guisantes frescos. 

A continuación echa las hojas de menta picadita para que aporten más sabor, y rehoga todo junto durante un par de minutos. Remueve bien para que todos los sabores se impregnen. 

Presentación: 

Esta receta de guisantes a la menta puede ser perfecta para servir como guarnición de carnes y pescado o para presentar como aperitivo o primer plato. 

Truco: 

Al cocinar con guisantes lo mejor es no cocinarlos en exceso, un escaldado rápido o un par de minutos en la sartén será suficiente. Y, por supuesto, crudos…están deliciosos. 

La mejor temporada para consumir guisantes frescos es la primavera, hasta la llegada del verano. Por las cocinas de DEMOS LA VUELTA AL DÍA pasó el conocido chef Iñaki Camba (Restaurante Arce, en Madrid), que cocinó con guisantes lágrima, una variedad muy apreciada y selecta. Mira la receta de Iñaki Camba, con guisantes de temporada. 

Sugerencia:

Minerales, vitaminas, mucha fibra, poca grasa…sus beneficios se cuentan por docenas…y los guisantes congelados pueden ser una buena opción, como los de marca DIA porque están seleccionados de producciones de gran calidad y se ultracongelan para que a tu mesa llegue la máxima calidad. Esta es una buena opción para comer verduras todo el año y tener siempre a mano en el congelador. 

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