Guisantes con Jamón

Mis padres tenían huerto, y a finales de primavera era la época de recoger los guisantes, y me encantaba. El ir a recogerlos me estaba casi prohibido porque me comía más de los que recogía. Mi madre solía preparar con ellos este plato de guisantes con jamón, y yo los sigo haciendo en mi casa. Es una receta sencilla pero muy sabrosa.

En una cazuela con aceite caliente vamos a freír la cebolla picada menudo.
En el momento en el que veamos que esta dorada, añadimos el jamón en trocitos, y lo rehogamos todo junto un poco.
Entonces vamos a echar los guisantes junto con unos trozos grandes de cebolla, un diente de ajo entero y 1 ramita de perejil.
Lo dejaremos cocer suavemente en agua hirviendo y tapar.
Estamos pendientes y lo movemos de vez en cuando para que no se peguen, y una vez tiernos quitamos el ajo, los trozos de cebolla y la rama de perejil.
Ahora ya solo nos queda llevar a la mesa los guisantes con jamón en una fuente, y listo, que cada uno se lo sirva en la cantidad que prefiera.

Está muy rico si los haces con guisantes congelados, pero con los frescos es sabor es inigualable. Además puedes añadir unas zanahorias troceadas, añadiéndolas junto a la cebolla del principio.