Guisantes con bacon y chorizo

Los guisantes me gustan tantos, que si los compro frescos pocos son los que llegan a la mesa porque me los voy comiendo según los voy pelando. Son una verdura que me encanta, por ese sabor dulzón que posee. Con ella se pueden hacer desde deliciosas cremas a platos más sencillos como estos estupendos guisantes con bacón y chorizo. Es un plato perfecto para poner a la hora de cenar, que es cuando yo más lo preparo.

En primer lugar vamos a sofreír la cebolla picada junto con el ajo también picado.
Cuando veamos que la cebolla empieza ponerse transparente, vamos a añadir el chorizo y el bacón y lo rehogaremos a fuego medio durante unos 5 minutos.
Pasado ese tiempo, vamos a echar los guisantes junto con la hoja de laurel y el tomillo. Lo rehogaremos todo junto durante 3 minutos, tiempo tras el cual vamos a echar el agua y los dejaremos cocer tapados a fuego bajo hasta que los guisantes estén tiernos y la casi totalidad del agua se haya evaporado.
En ese momento ya podemos servir los guisantes con bacón y chorizo- Si encima cascas un huevo encima unos minutos antes de que se terminen de hacer los guisantes, entonces ya estarán sublimes.