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Gazpacho - Vídeo receta

Verduras y frutas
Entrantes, Primer plato
Ligera, Para llevar, Tradicional
Especificaciones: 
Reservar en nevera al menos 1 hora.

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tomates ( 1/2 kg. ) tomates 1/2 kg.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
pimiento verde ( 1/2 ud. ) pimiento verde 1/2 ud.
cebolla ( 1/4 ud. ) cebolla 1/4 ud.
vinagre de jerez ( 1 1/2 cucharada ) vinagre de jerez 1 1/2 cucharada
sal sal
aceite de oliva vírgen extra ( 25 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 25 ml.
agua ( 150 ml. ) agua 150 ml.
pan tostado ( picatostes al gusto ) pan tostado picatostes al gusto
caviar ( (sucedáneo) ) caviar (sucedáneo)
Ocultar 4 personas
tomates ( 1 kg. )
ajo ( 2 dientes )
pimiento verde ( 1 ud )
cebolla ( 1/2 ud. )
vinagre de jerez ( 3 cucharadas )
sal
aceite de oliva vírgen extra ( 50 ml. )
agua ( 300 ml. )
pan tostado ( picatostes al gusto )
caviar ( (sucedáneo) )
Ocultar 6 personas
tomates ( 1 kg. y medio )
ajo ( 3 dientes )
pimiento verde ( 1 1/2 ud. )
cebolla ( 1 ud. )
vinagre de jerez ( 4 cucharadas )
sal
aceite de oliva vírgen extra ( 75 ml. )
agua ( 450 ml. )
pan tostado ( picatostes al gusto )
caviar ( (sucedáneo) )

Descripción

En esos tórridos mediodías de verano, ¡bendito gazpacho! Una inyección de agua, vitaminas, minerales y muchísimo sabor que consigue revitalizarnos y abrirnos el apetito para dar cuenta del almuerzo. Como primer plato o simplemente como bebida, esta sopa fría es trago casi diario sobre todo en zona sur del país. Cada día hay una jarra de gazpacho en la nevera hecho con lo mejor de las hortalizas del verano para servirse a discreción.

Elaboración:

Paso 1:
Pela el ajo. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Retira el tallo y las semillas del pimiento y pártelo en cuadraditos. Corta por la mitad el pepino y retira las semillas para que no se repita. Puedes pelarlo o conservar la piel. Córtalo en cubos. Retira el pedúnculo a los tomates y pártelos en cuartos.

Paso 2:
Echa el ajo, la cebolla, los tomates, el pimiento y el pepino en el vaso de la batidora. Añade el aceite, el vinagre, sal al gusto y agua (la cantidad de agua se puede reducir o aumentar según prefieras el gazpacho más espeso o más líquido). Tritura los ingredientes hasta obtener un líquido homogéneo con una tonalidad que puede variar desde el amarillo anaranjado hasta el decididamente rojizo; depende de lo maduros y rojos que estuvieran tus tomates.

Paso 3:
Puedes servir tu gazpacho recién hecho pero le sacarías muy poco rendimiento a su sabor. Déjalo reposar en la nevera un par de horas por lo menos, para que se enfríe y sus sabores se asienten.

Presentación:
En principio, un vaso corriente y moliente es suficiente para servir tu gazpacho. Pero si tienes invitados, algún evento o simplemente te apetece darte un homenaje, hay muchas maneras divertidas y originales para presentar un gazpacho. Nuestra apuesta consiste en rellenar con él unos coloridos pimientos y guarnecerlo con un toque marino y salado como las perlas del mar y las perlas de salmón, ambas de la gama Delicious de DIA. Añade también unos picatostes para que aporten el punto crocante. ¡A comer!

Sugerencia:
Sazona tu gazpacho con un aceite de oliva virgen extra de calidad como la variedad picual de la línea Delicious de DIA. Aportará una textura cremosa y un sabor intenso e inigualable.

 

 

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