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Gazpacho tradicional - receta de usuario

Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 1 y 1/4 de tomates maduros
1/2 cebolla mediana 80grs
1 pepino pequeño
1 pimiento verde pequeño
1/4 de miga de pan del dia anterior y remojada en agua
sal
aceite de oliva virgen
vinagre
agua fria y hielo

Descripción

El gazpacho es el plato andaluz por antonomasia. Es un plato para los días de calor ya que como mejor esta es bien fresco, además de ser sanísimo ya que está compuesto por verduras y nuestro estimado aceite de oliva. Esta es la receta que se lleva haciendo años en mi casa, y ahora quiero compartirla contigo. Es una auténtica delicia.
En el vaso de la batidora, ponemos los tomates maduros picados y sin pepitas ni piel, el pepino y la cebolla junto con las migas de pan que hemos tenido remojando en agua desde la noche anterior. Bate bien y ve agregando como una taza de aceite y unas dos cucharaditas de vinagre. Asegúrate de que quede muy fino.
Si hiciese falta algo de agua se añade, pero no suele ocurrir ya que el tomate de por si tiene ya mucha agua. Una vez batido todo, ponlo en la sopera de servir y mételo en la nevera.
Al ir a servir el gazpacho para que este bien frío pon unos cubos de hielo dentro de la sopera, muévelos para que se enfrié bien. En el caso de que te guste más caldoso, este es el momento de añadir agua pero que esté bien fría.
Picaremos en varios platos las mismas verduras que lleva el gazpacho y algún picatoste de pan, para que así, a la hora de comer, cada uno se eche un poco de lo que quiera sobre su plato de gazpacho. Resulta perfecto para aperitivo si lo pones en vasos de chupito.

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