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Gazpacho

Cremas y sopas
Primer plato, Plato frío
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
3 tomates maduros
1/2 pimiento verde
1 cebolleta pequeña
1 pepino
1 diente de ajo
1/2 litro de agua
2 rebanadas de pan del día anterior.
un poco de comino entero
aceite virgen extra
vinagre de vino blanco
sal

Descripción

En invierno sopa y en verano &gazpacho, de toda la vida. La verdad que yo lo hago desde abril-mayo, aunque dicen que “hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo”, y en mi caso el sayo es la sopa, porque menudas rasquitas inesperadas vienen por aquí.
Para hacer gazpacho utilizo la batidora, principalmente. Preparo en un cuenco grande agua y en un mortero pico el diente de ajo con los cominos. Una vez listos, los echo en el agua junto a la sal, el aceite y el vinagre (pruébalo siempre para que quede a tu gusto).
Ya una vez consigo la mezcla perfecta, añado el tomate, la cebolleta, el pimiento, el pepino y las rebanadas de pan, todo ello bien troceado. Paso la batidora y dejo una mezcla homogénea.
Lo meto a la nevera al menos un día entero, para que esté muy frío al servirse.

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