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GARBANZOS CON ARROZ

Arroces y pastas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
-un vaso y medio de garbanzos.(se dejan en agua la noche anterior)
-un vaso y medio de arroz.
-200 gr.de panceta adobada cortada en taquitos pequeños.
-un pimiento rojo pequeño.
-dos tomates maduros para sofrito.
-una cabeza de ajos.
-una morcilla grande o varias pequeñas (puede ser de cebolla o arroz según el gusto)
-aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Descripción

-En un perol de barro echamos cuatro cucharadas de aceite y freimos un poco la panceta y la cabeza de ajos.

Retiramos y reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con el pimiento picado y los tomates maduros partidos.

-Cuando esté hecho el sofrito  añadimos los garbanzos, removemos y echamos la panceta y la cabeza de ajos que habiamos reservado. Ponemos dos cucharadas de pimenton dulce y volvemos a remover un poco.

-A continuación añadirmos el arroz, cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.

-Dejamos que hierva a fuego medio y cuando está casi hecho, en el centro colocamos la morcilla empujandola suavemente con una cuchara de madera para que cueza los ultimos 4 ó 5 mn.Se rectifica de sal.

-Debe quedar seco, sin apenas caldo. Por la diferencia en el tiempo de cocción con el arroz, yo recomiendo usar garbanzos ya cocidos de DIA.

Receta enviada por Espeteme

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