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Gambas al curry

Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
gambas ( 250 gr. ) gambas 250 gr.
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
nata para cocinar ( 100 ml. ) nata para cocinar 100 ml.
tomate natural triturado ( 50 ml. ) tomate natural triturado 50 ml.
curry ( 1 cucharada ) curry 1 cucharada
jengibre fresco ( rallado, 1 cucharada ) jengibre fresco rallado, 1 cucharada
cilantro ( varias hojas ) cilantro varias hojas
aceite de girasol aceite de girasol
sal sal
Ocultar 4 personas
gambas ( 500 gr. )
cebolla ( 2 uds. )
nata para cocinar ( 200 ml. )
tomate natural triturado ( 100 ml. )
curry ( 2 cucharadas )
jengibre fresco ( rallado, 2 cucharadas )
cilantro ( varias hojas )
aceite de girasol
sal
Ocultar 6 personas
gambas ( 750 gr. )
cebolla ( 3 uds. )
nata para cocinar ( 300 ml. )
tomate natural triturado ( 150 ml. )
curry ( 3 cucharadas )
jengibre fresco ( rallado, 3 cucharadas )
cilantro ( varias ramas )
aceite de girasol
sal

Descripción

Las gambas al curry son un plato indio fragante y suculento que puede constituir una cena perfecta y exótica sin dedicarle mucho tiempo ni esfuerzo. El acompañamiento ideal de estas gambas al curry sería un cuenco de arroz basmati cocido al vapor, ya que recogería la salsa y aumentaría la saciedad. Disfruta de su sabor marino y especiado y del agradable aroma que dejará en tu cocina.

gambas al curry

Paso 1:

Pela la cebolla, pártela por la mitad y, apoyando la parte plana sobre la tabla de cocinar, córtala en juliana fina, esto es, en tiritas delgadas.

Paso 2:

Pela el jengibre y rállalo hasta obtener la cantidad necesaria. Rallando el jengibre en lugar de picándolo te libras de la molesta textura hebrosa característica de este ingrediente.

Paso 3:

Retira la cabeza a las gambas y pélalas. Si guardas los desperdicios de las gambas en una bolsa en el frigorífico o en el congelador si son frescas te servirán para hacer caldos o salsas de marisco. 

Paso 4:

Calienta aceite de girasol (o de una variedad de oliva suave, como la arbequina) en una sartén. Cuando alcance una temperatura adecuada, echa la cebolla y saltea a fuego medio hasta que adquieran un color entre dorado y tostado, lo que llevará unos 20 minutos aproximadamente. 

Paso 5:

Agrega el jengibre fresco a la cebolla y remueve unos segundos, disfrutando del olor.

Paso 6:

Vierte en la sartén el tomate triturado y la nata. Añade el curry y remueve hasta integrarlo todo en una mezcla dorada y uniforme. Deja cocinar y reducir la salsa durante 10 minutos.

Paso 7:

Agrega las gambas peladas a la salsa, remueve y deja cocer 10 minutos más.

Paso 8:

Pon las gambas al curry a punto de sal y retira la sartén del fuego.

Presentación:

Sirve tus gambas al curry recién hechas decoradas con hojas de cilantro.

Sugerencia:

Si no consigues gambas frescas o no tienes tiempo para pelarlas, ten a mano en tu congelador una bolsa de gambas peladas crudas de DIA. Su calidad hará que tu receta de gambas al curry no se resienta ni un poquito: ¡pruébalas!

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