Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Gambas al ajillo

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Primer plato
Sin gluten, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
gambas ( 10 ) gambas 10
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
pimentón dulce ( o picante, 1 cucharita ) pimentón dulce o picante, 1 cucharita
Ocultar 4 personas
gambas ( 20 )
ajo ( 3 dientes )
aceite de oliva vírgen
pimentón dulce ( o picante, 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
gambas ( 30 )
ajo ( 5 dientes )
aceite de oliva vírgen
pimentón dulce ( o picante, 1 cuchara colmada )

Descripción

Receta clásica, deliciosa, con un sabor único…prueba estas gambas al ajillo y prepara una barra de pan a tu lado….¡porque no pararás de mojar en él! Con el toque de pimentón tendrás una receta sabrosa y que se prepara en tan solo unos minutos. 

Paso 1: 

Pela las gambas y déjalas con las colas. Intenta con ayuda de una puntilla de cocina (o un cuchillo muy fino) quitar el intestino por si tuviera tierra en su interior ya que la sensación en la boca no será muy agradable. Cuanto más limpito mejor.

Paso 2:

Pela los ajitos y córtalos en rodajitas sobre una tabla de cortar. Calienta una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Debes poner un dedo de aceite y no calentarlo mucho y añadir los ajitos y que se vayan haciendo despacito para que no se quemen, queden blanditos y el aceite se impregne del sabor de éstos, que es lo importante y lo que le dará más sabor a tus gambas al ajillo. 

Paso 3:

Añade el pimentón y cocina un poco. Incorpora las gambas y deja hasta que se cocinen a fuego medio. Ve dándole vueltas de vez en cuando. Con tan solo unos minutos de cocción serán suficientes. Hay que dorarlas brevemente para que no queden demasiado cocidas y pierdan su sabor fresco y su textura tierna característica. 

Presentación:

Puedes servir tus gambas al ajillo como tapa con su aceite y ajitos. Y si hay un plato característico de esta receta es la típica cazuela de barro. 

Truco: 

Si quieres preparar unos chips de ajo, tan solo tienes que cortar el ajo en rodajas finitas y añadir en la sartén antes de empezar a calentarlo. 

Sugerencia: 

La clave de esta receta es un buen aceite. ¡Así te apetecerá mojar y no parar! Por ello te recomendamos el aceite de oliva virgen extra marca DIA, de categoría extra y máxima calidad, elaborado por productores españoles.

En Demos la vuelta al día: recetas de pescado 

En Demos la vuelta al día: recetas con langostinos 

En Demos la vuelta al día: recetas de cocina española 

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.