Galletitas de limón con azúcar

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletitas de limón con azúcar. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café, té o helado quedan geniales.
Lo primero que haremos será batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar hasta blanquear. Después le tenemos que agregar los huevos y la ralladura. A continuación pondremos la fécula y la harina.
A continuación vamos a armar la masa y una vez hecho el bollo, taparemos con film o un repasador y dejaremos por lo menos durante 1 ó 1 hora y media.
Una vez fría, estiraremos (no muy finita) y la cortaremos. Finalmente tendremos las galletitas de limón con azúcar en el horno de 10 a 15 minutos a 150°C máximo.
Pasado el tiempo, las sacaremos del horno, las dejaremos enfriar en una rejilla y ¡listas!

¡Deliciosas!

CONSEJOS:
-Para que queden bien doraditas pintar con huevo, azúcar con unas gotitas de limón.
-Se puede reemplazar el limón por naranja o esencia de vainilla.