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Galletas para Halloween

Postres y dulces
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños
Especificaciones: 
La masa debe reposar 30 min.

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mantequilla ( 75 gr. ) mantequilla 75 gr.
azúcar ( 40 gr. ) azúcar 40 gr.
huevos ( 1 ud., pequeño ) huevos 1 ud., pequeño
harina ( 125 gr. ) harina 125 gr.
esencia aroma de vainilla ( unas gotas ) esencia aroma de vainilla unas gotas

Para el glaseado:

huevos ( 1 clara pasteurizada ) huevos 1 clara pasteurizada
azúcar glas ( 175 gr. ) azúcar glas 175 gr.
colorante alimentario ( en pasta, negro y naranja ) colorante alimentario en pasta, negro y naranja
adornos de repostería ( y moldes de galletas de halloween, opcional ) adornos de repostería y moldes de galletas de halloween, opcional
Ocultar 4 personas
mantequilla ( 150 gr. )
azúcar ( 75 gr. )
huevos ( 1 ud. )
harina ( 250 gr. )
esencia aroma de vainilla ( unas gotas )

Para el glaseado:

huevos ( 1 clara pasteurizada )
azúcar glas ( 175 gr. )
colorante alimentario ( en pasta, negro y naranja )
adornos de repostería ( y moldes de galletas de halloween, opcional )
Ocultar 6 personas
mantequilla ( 225 gr. )
azúcar ( 115 gr. )
huevos ( 2 uds. )
harina ( 375 gr. )
esencia aroma de vainilla ( media cucharita )

Para el glaseado:

huevos ( 2 claras pasteurizadas )
azúcar glas ( 350 gr. )
colorante alimentario ( en pasta, negro y naranja )
adornos de repostería ( y moldes de galletas de halloween, opcional )

Descripción

La repostería creativa está muy de moda y estas galletas para Halloween son la receta perfecta para dejar volar tu imaginación...como hacen los artistas…. Incluso puedes decorarlas con los peques de la casa.  Lo pasaréis en grande…o como se suele decir en estos casos…¡lo pasaréis de miedo!.

Paso 1:

Para preparar la masa de galletas para Halloween, solo tienes que batir en un bol con unas varillas la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integradas. Tendrás que trabajar con la mantequilla en pomada (es decir, que esté blandida y sea manejable…¡y no como una piedra!). Con esta mezcla tenemos que conseguir que la mantequilla quede de un color amarillo pálido casi blanco. 

Paso 2: 

Incorpora el huevo y agrega poco a poco la harina a cucharadas. Ve removiendo con una cuchara o espátula o batidora. En el último momento usa las manos hasta conseguir una masa homogénea. Tapa el recipiente con papel film y a la nevera…. Al menos 30 minutos, para que tu masa para galletas para Halloween coja consistencia. 

Paso 3: 

Una vez reposada la masa estírala sobre la encimera limpia o sobre papel de horno. Usa cortapastas de murciélago, fantasmas, lápidas…Eso es lo mejor para que la decoración sea 100% terrorífica. Pero no te preocupes si no tienes, también puedes ayudarte de un cuchillo u otros accesorios para moldear la forma que quieras. Pon las galletas en papel de horno con un poco de distancia para que no se peguen unas a otras. Pon a precalentar el horno a 200ºC, pero antes de meter las galletas, ponlas en la nevera un ratito más para que no pierdan su original y terrorífica forma. 

Paso 4: 

Cuando el horno esté caliente hornea unos 10-12 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados. Antes de decorar, deja que se enfríen sobre una rejilla (así no acumularán humedad…)

Paso 5: 

Puedes preparar el fondant casero o bien cómpralo ya hecho. Manéjalo unos segundos con las manos como si fuese plastilina añade unas gotas de colorante y amasa hasta que tengas un color uniforme. Cubre las galletas para Halloween, cuando ya estén frías, con una capa fina de fondant que se corta con el mismo cortapastas con el que has cortado las galletas. Pega el fondant a la galleta humedeciendo con un poco de agua. 

Puedes decorar todas las galletas para Halloween con el fondant o bien elaborar un glaseado de colores para pintar ojos, hacer los perfiles…decorar como más te apetezca. 

Paso 6:

En el glaseado tiene que separar la clara de la yema y echar la clara en un cuenco. Bate con un tenedor durante un minuto. Añade un poco del azúcar y bate….sin dejar de batir incorpora el resto del azúcar poco a poco. 

Vierte la glasa en una manga pastelera o un biberón de boquilla muy fina. Para hacer el borde a las galletas ve bordeando con cuidado para hacer una especie de barrera. Espera unos minutos hasta que se seque y luego rellena el interior (aunque es opcional…) y así el glaseado no rebosará por los lados. 

Presentación: 

Si tienes a mano fondant negro puedes hacer algunas arañas para decorar el plato…Dale así a tu mesa un aspecto terrorífico con algunos adornos de Halloween. 

Truco: 

Quizás necesites hacer varias tandas de horneado… no pongas demasiado juntas las galletas o se pegarán. 

Sugerencia: 

En tus recetas de repostería ten siempre a mano tu mantequilla sin sal DIA, con la consistencia y cantidad de grasa perfecta para todas tus elaboraciones. 

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