Galletas de pistacho

Hacer galletas de pistacho es fácil y el resultado es bastante agradecido porque es buenísimo. Aquí te dejo escrita mi frma de hacerlas, a ver si te resulta cómoda y útil.
Fundir la mantequilla al fuego lento en un cazo y añadirlo al azúcar glass en un bol. Mezclarlo bien para que se integren los ingredientes.
Batir las claras de huevo en un plato y añadirlas al bol con la mantequilla y el azúcar. Por último, echar la harina y los pistados machacados, y mezclarlo bien. Lo difícil es integrar la harina, así que hay que tomarse un tiempo. Una vez lista la masa de las galletas de pistacho, colocarla en la nevera durante una hora.
Pasada la hora, extender la masa sobre una superficie enharinada para que no se pegue, y amasarla con un rodillo. Ir dando forma a las galletas con el cortapastas y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Hornear las galletas de pistacho durante unos 10 minutos a 180º, hasta que queden doraditas al gusto.