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Galletas de mantequilla navideñas

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 12 personas
2 kilos de azúcar moreno
2 kilos de harina
1/2 kilo de mantequilla
1/8 de mantequilla
25 grs de bicarbonato
2 cucharadas de esencia de vainilla
1/2 taza de agua de rosas

Descripción

Intentando siempre ser un poco original, en casa no solo decoramos el árbol con los típicos adornos, sino que además hacemos unas estupendas galletas de mantequilla navideñas, que en cuanto pruebas no puedes parar de comer, que colocamos colgadas con lazos. Son realmente ricas y como además son muy bonitas, suponen uno de los mayores placeres de estas fechas.

En una cazuela con 3/4 litros de agua ponemos la esencia de vainilla al fuego.
En el momento en que esta mezcla esté tibia en el fuego, le añadimos la mantequilla y le damos unas vueltas para que se mezcle bien y la mantequilla se derrita.
Mientras, por otro lado disolvemos el bicarbonato en un poco de agua de rosas, sobre una 1/2 taza. Lo colamos y se le agrega a la mezcla anterior.
Añadimos la harina, que habremos tamizado previamente, poco a poco y se amasa muy bien hasta que la mezcla sea homogénea y nos quede una masa tersa.
Estiramos la masa con un rodillo, hasta que nos quede una lámina de unos 2 ó 3 mm de grosor, y la cortamos con moldes que tengas las formas típicas de navidad. Las metemos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180º sobre una bandeja que habremos previamente engrasado con un poco de mantequilla, y las dejamos hasta que se hagan y se pongan un poco doraditas, lo que tardará alrededor de 20 minutos.
Tenemos que vigilar que no se doren mucho ya que si no se nos pasarían.

Podemos comer las galletas de mantequilla cuando se enfríen, y si las queremos colgar del árbol de navidad, con cuidado haremos una agujero en el galleta por el que pasaremos un bonito lazo.

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