Galletas de coco
- Harina (75 gr.)
- Azúcar (62 gr.)
- Coco (rallado, 65 gr.)
- Maicena o almidón de maíz (75 gr.)
- Mantequilla (50 gr.)
- Huevos (1, pequeño)
- Sal (una piza)
- Levadura en polvo (2 gr.)
- Harina (150 gr.)
- Azúcar (125 gr.)
- Coco (rallado, 130 gr.)
- Maicena o almidón de maíz (150 gr.)
- Mantequilla (100 gr.)
- Huevos (1)
- Sal (una pizca)
- Levadura en polvo (4 gr.)
- Harina (225 gr.)
- Azúcar (185 gr.)
- Coco (rallado, 200 gr.)
- Maicena o almidón de maíz (225 gr.)
- Mantequilla (150 gr.)
- Huevos (2)
- Sal (una pizca)
- Levadura en polvo (6 gr.)
Estas galletas de coco son deliciosas y muy fáciles de hacer. Son el acompañamiento perfecto para una buena taza de café a la hora de la sobremesa… o en cualquier momento.
Paso 1:
Para hacer estas galletas de coco, lo primero que haremos es mezclar el azúcar con la pizca de sal. Coloca en un bol amplio este azúcar y añade los huevos. Bate enérgicamente hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
Paso 2:
Tamiza la harina, es decir, pasa la harina por un tamiz o colador de trama fina para que se aire y quede más suelta. Este paso es muy habitual en repostería para obtener postres más esponjosos. Una vez que hayas tamizado la harina, incorpórala a la mezcla de huevo y azúcar.
Paso 3:
Añade también la mantequilla en pomada, es decir, cuando está lo suficientemente blandita como para trabajar con ella y que resulte maleable.
Paso 4:
Añade también la maicena, la levadura y el coco rallado. Amasa hasta que tengas una masa homogénea y lisa.
Paso 5:
Ve tomando pequeñas porciones de la masa y formando bolitas con las manos. Intenta que sean todas del mismo tamaño y sigue haciendo bolitas hasta acabar con la masa.
Paso 6:
Aplasta cada bolita dándole forma de galleta redonda y extiéndalas sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegeta. Procura no poner demasiado juntas las galletas o corres el riesgo de que se junten y se peguen durante el horneado. Debes tener en cuenta que van a crecer de tamaño durante el horneado.
Paso 7:
Mete la bandeja en el horno, que ya debe estar caliente a 180°C y hornea durante 10 minutos.
Presentación:
Sirve tus galletas de coco una vez que se hayan enfriado y presenta en una bonita bandeja. Una idea muy original de presentación es atarlas con una cuerda rústica de tres en tres, con mucho cuidado, tal y como puedes ver en la foto. ¡Super original!
Sugerencia:
A la hora de hacer estas galletas de coco, no dudes en acudir a tu tienda DIA más cercana. ¡Encontrarás todo lo que buscas!
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