Galletas de chocolate y mantequilla

Unas galletas que me han encantado toda mi vida y que me pasaría media tarde comiéndolas, son las galletas de chocolate y mantequilla. Hace dos meses me dieron una receta modificada de estas galletas y la verdad que antes de hacerlas no esperaba el resultado que después obtuve ya que había intentado muchas veces hacerlas pero nunca me quedaban como las que me hacía la hermana de mi abuela, pero estas resultaron diferentes y por eso os voy a dar la receta. ¡Riquísimas!
Primero, para su elaboración, hemos de precalentar el horno mientras empezamos a preparar las cosas
Después, hay que mezclar bien la mantequilla con el azúcar. A continuación, vamos a agregar la yema y el extracto de almendras. Batiremos todo con un batidora, a velocidad moderada, hasta que se integre todo muy bien.
Seguidamente y aparte, hay que mezclar bien la harina y el cacao y poco a poco lo vamos incorporando a la mezcla anterior.
Ahora, en una bandeja de horno, vamos a poner bolitas de 1 cucharadita de la masa y las hornearemos de 7 a 9 minutos. No os preocupéis que aunque las metamos siendo bolitas, en el horno crecerán y se convertirán en galletas.
Finalmente, hemos de retirar las galletas de chocolate y mantequilla de la bandeja. Hay que dejarlas enfriar antes de comerlas.

¡Deliciosas!