Galletas de café

De pequeña me creía pastelera y ahora soy la típica que se quema cada vez que toca el horno. Hago recetas de horno cuando mi novio está en casa debido a mi grado de torpeza. Pero eso sí, soy una grande repostera. Os voy a enseñar cómo hacer galletas de café, ya que es muy sencillo y quedan exquisitas.
En un cuenco ponemos la mantequilla derretida y el azúcar, y lo batimos hasta que se integren bien. Añadimos la harina, el café y los huevos y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Meted las manos para esto, os será más fácil.
El siguiente paso es extender, con ayuda de un rodillo, la masa y dejarla con 1 cm de espesor aproximadamente. Con un cortapastas vamos cortando la masa (yo he hecho figuritas) y las colocamos en una bandeja con papel para hornear. La metemos al horno a 200º y dejamos cocer durante 8 o 10 minutos.
Déjalas enfriar y pruébalas sin mojar en leche primero, para que cates el sabor del café. Si quieres conservarlas durante unos días, mételas en una caja metálica para que no se ablanden.