Galletas corazón mermelada

Para elabrar nuestras galletas corazón con mermelada comenzamos mezclando en un bol azúcar glass, harina, las yemas y los huevos (tres huevos enteros y dos yemas), mantequilla (previamente derretida), y ralladura de limón. Debemos conseguir que la masa sea homogénea y con textura semiblanda, por lo que utilizaremos una batidora y una espátula de madera. Un truco, en caso de que la masa quede demasiado blanda, es añadir harina a la vez que vas removiendo.
Para ir agilizando el proceso de elaboración, poner el horno a precalentar (180º) y poner papel siliconado a la bandeja del horno. Una vez hemos conseguido la textura perfecta de la masa, la colocamos dentro de la manga pastelera. Dependiendo de la forma que te guste más, eliges un tipo de boca para la manga u otra, y vas apretando y dibujando lo que más te apetezca, que en este caso son corazones.
Para añadir la mermelada, coge una bolsita de plástico e introdúcela dentro. El siguiente paso será cortar la punta de esta bolsita con cuidado de no derramar la mermelada donde no se debe. Aprietas (tipo manga pastelera) derramando la mermelada sobre las galletas corazones que ya hemos hecho. El tiempo que deben estar en el horno dependerá del espesor de la masa que, más o menos es entre 10 y 15 minutos. Dejamos que se enfríen y las pasamos a un plato o bandeja para servirlas de una forma más elegante.