Frijoles mineros

Esta receta de frijoles mineros me la ha enseñado una amiga brasileña que es bastante cocinillas y a mí, que me encanta comer cosas de otros países, me tiene todo el día experimentando.
Los frijoles deben ponerse a remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, escurrir los frijoles y ponerlos en una cacerola con abundante agua y un poquito de sal. Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, entonces sacarlos de la cacerola y escurrirlos bien.
En otra cacerola con un poco de aceite bien caliente, freír el tocino junto con la cebolla y el ajo hasta que se pochen. Entonces, colocar los frijoles y dejarlo cocinarse todo junto durante unos 5 minutos añadiendo la sal y la pimienta, y un poco de harina.
Una vez listos los frijoles marinados, servirlos bien calientes para que no pierdan el sabor intenso.