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Frijoles mineros

Verduras y frutas, Legumbres
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
500 gr de frijoles
tocino
5 dientes de ajo
1 cebolla
200 gr de bacon
200 gr de harina
pimenta
sal

Descripción

Esta receta de frijoles mineros me la ha enseñado una amiga brasileña que es bastante cocinillas y a mí, que me encanta comer cosas de otros países, me tiene todo el día experimentando.
Los frijoles deben ponerse a remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, escurrir los frijoles y ponerlos en una cacerola con abundante agua y un poquito de sal. Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, entonces sacarlos de la cacerola y escurrirlos bien.
En otra cacerola con un poco de aceite bien caliente, freír el tocino junto con la cebolla y el ajo hasta que se pochen. Entonces, colocar los frijoles y dejarlo cocinarse todo junto durante unos 5 minutos añadiendo la sal y la pimienta, y un poco de harina.
Una vez listos los frijoles marinados, servirlos bien calientes para que no pierdan el sabor intenso.

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