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Flores fritas de Semana Santa

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 300 gr. ) harina 300 gr.
huevos ( 4 ) huevos 4
leche ( entera, 250 ml. ) leche entera, 250 ml.
limón ( medio ) limón medio
naranja ( media ) naranja media
canela en rama ( 1 rama ) canela en rama 1 rama
miel miel
aceite de girasol aceite de girasol
Ocultar 4 personas
harina ( 600 gr. )
huevos ( 8 )
leche ( entera, 500 ml. )
limón ( 1 )
naranja ( 1 )
canela en rama ( 1 rama )
miel
aceite de girasol
Ocultar 6 personas
harina ( 900 gr. )
huevos ( 12 )
leche ( entera, 750 ml. )
limón ( uno y medio )
naranja ( 1 y media )
canela en rama ( 1 rama )
miel
aceite de girasol

Descripción

Otro de esos deliciosos postres llamados flores de sartén, porque se hacen a partir de una masa frita, pero que en este caso es que son realmente flores. Hablamos de las flores fritas de Semana Santa, también conocidas como flores manchegas, pues son típicas de La Mancha. Un dulce sencillo y tradicional, lleno de aromas y muy goloso.

Paso 1:

Para hacer estas flores manchegas o flores fritas de Semana Santa, en primer lugar, saca la corteza del limón y de la naranja. Hazlo con cuidado, con la ayuda de un pelador o con cuchillo puntilla. Debes tomar solo la parte amarilla y naranja de los cítricos, donde se acumula el aroma y el sabor, y no coger nada de la cáscara blanca, que resulta amarga y podría arruinar tu postre.

Paso 2:

Acerca un cazo al fuego con la leche e incorpora las cortezas del limón y de la naranja, así como la rama de canela, partida en dos. Cuando esté a punto de hervir, aparta del fuego y tapa el cazo. Deja infusionar la leche con los aromas y los sabores mientras se va enfriando.

Paso 3:

Cuando la leche esté fría, cuélala y bátela junto a los huevos.

Paso 4:

Añade poco a poco la harina hasta obtener una mezcla de textura fina.

Paso 5:

Pon a calentar abundante aceite de girasol. Mete el molde específico para flores manchegas dentro para que esté caliente a la hora de usarlo.

Paso 6:

Mete el molde caliente en la mezcla, deja que se recubra de masa e introdúcelo rápidamente en el aceite caliente. Cuando se fría la flor, se desprenderá del molde. Saca la flor y deja que escurra sobre papel de cocina. 

Presentación:

Sirve las flores fritas de Semana Santa con miel por encima. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas flores fritas de Semana Santa no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual donde encontrarás todo lo que necesitas. Apuesta por la miel de la nueva línea de productos gourmet de DIA, DELICIOUS… la hay de varios sabores entre los que podrás elegir: eucalipto, azahar y romero.

En Demos la vuelta al día: ¿Qué pan elegir para hacer torrijas?

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