Flan de manzana reineta y huevos

La receta de flan de fan de manzana reineta y huevos es de las más ricas, por no decir la más rica, que he probado en mi vida. La hacía una tía de mi madre y mi abuela, más tarde mi madre y ahora la hago yo para mis niños. Es el postre que llevo a cualquier reunión familiar, de amigos o del cole de los peques. Espero que os guste y os animéis a elaborarlo en casa.
Lo primero que haremos será pelar y cortar las manzanas en gajos. Después, vamos a poner en una cazuela la mantequilla la manzana y la rama de canela. A continuación, rehogaremos a fuego medio hasta que la manzana este blanda. Retiraremos el palo de canela.
Seguidamente, batiremos los huevos junto con el azúcar, mezclaremos la manzana y la ralladura de limón.
Ahora, vamos a preparar el caramelo, lo tenemos que poner al fuego en un cazo los ingredientes y dejaremos a fuego medio hasta que se forme el caramelo y quede un color dorado.
Luego, vamos a echar la mezcla de la manzana en el molde, coceremos a baño maría en el horno a 170ºC sobre una hora y media solo la parte de abajo.
Pasado el tiempo y para ver si ha sido suficiente y está listo, vamos a pinchar el flan de manzana reineta y huevos con un palillo. Si sale limpio es que ya esta cocido.
Finalmente, lo dejaremos enfriar y desmoldaremos.

¡Delicioso!