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Flan Blanco

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 g de gelatina en polvo
300 ml de agua
20g de almendra en polvo
60g de az煤car
300 ml de leche
1 albaricoque en alm铆bar

Descripci贸n

Preparar este flan blanco es algo muy sencillo, y la verdad es que merece la pena hacerlo. El flan tiene un delicioso sabor almendra, que va perfectamente bien con la frescura del albaricoque en alm铆bar, que adem谩s ofrece un bonito contraste visual. Echamos en un cazo el agua y la gelatina en polvo. Lo calentamos a fuego lento y apagamos en cuanto se haya disuelto completamente la gelatina en polvo. Por otro lado en un cuenco grande ponemos la almendra en polvo y el az煤car, lo mezclamos y a帽adimos la leche. Removemos bien hasta que la mezcla sea homog茅nea. Echamos la mezcla de la leche en el cazo con la gelatina disuelta, y volvemos a poner el cazo al fuego bajo. Lo seguimos calentando a fuego bajo y lo apagamos justo antes de que empiece a hervir. Pasamos la mezcla por un colador, para deshacernos de los grumos que se hubiesen podido formar, y lo vertemos sobre cuatro moldes individuales. Dejamos que se enfr铆en un poco y los tapamos con film transparente. Este papel film estar谩 en contacto con la superficie del flan para que as铆 no se forme una especie de piel superior. Lo dejamos enfriar en la nevera aproximadamente durante unos 25 minutos. Pasado ese tiempo el flan ya estar谩 lo suficientemente cuajado para poder comerse, pero si se desea se puede hacer con mayor antelaci贸n. Para decorarlo, picamos el albaricoque en cubos peque帽os y lo ponemos por encima del flan sin desmoldar. Podemos decorar con unos granos de granada para dar un toque m谩s de color.

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