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Filetes de ciervo con salsa madeira

Carnes
Plato caliente
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 250 gr de filetes adobados de ciervo - 80 gr de setas variadas - 125 ml de vino blanco - 50 ml de leche - 1/2 cebolla - 1/2 diente de ajo - 2 cucharaditas de mostaza - 2 cucharadas de caldo o una pastilla de caldo - 50 ml de leche evaporada - 1 cucharada de maicena - sal - pimienta

Descripción

- Rehoga las setas en una sartén con aceite.
- Pela y corta la cebolla en juliana y el ajo en rodajas finas.
- Rehógalo junto con las setas hasta que esté todo blandito.
- Añade los filetes y cocínalos vuelta y vuelta.
- Vierte el vino y déjalo unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade también la leche, la mostaza, el caldo o la pastilla de caldo, un poco de sal y de pimienta negra y remueve todo bien.
- Vierte la nata y la maicena y remueve de nuevo para que se mezcle todo bien.
- Deja que hierva unos minutos.

Receta enviada por Recetasparacocinillas

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